ಮೆಂತ್ಯೆ ಎಗ್ ಕರ್ರಿ | Methi Egg Curry recipe in Kannada

ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಮೆಂತ್ಯೆ ಎಗ್ ಕರ್ರಿ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ಒದಗಿಸುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿ ಈ ಕರ್ರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ, ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು...

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ – 6

• ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು – 2 ಬಟ್ಟಲು (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)

• ಈರುಳ್ಳಿ – 2 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)

• ಟೊಮೆಟೊ – 2 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)

• ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಚಮಚ

• ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2

• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ½ ಚಮಚ

• ಖಾರದ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ

• ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ

• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – ½ ಚಮಚ

• ಜೀರಿಗೆ – ½ ಚಮಚ

• ಎಣ್ಣೆ – 2 ಚಮಚ

• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ...

• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

• ಇದೀಗ ಅರಿಶಿನ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.

• ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೀಳು ಹಾಕಿ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 8–10 ನಿಮಿಷ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಆರಿಸಿ. ಇದೀಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಂತ್ಯೆ ಎಗ್ ಕರ್ರಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

ಟಿಪ್ಸ್...

• ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕಹಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಇಟ್ಟು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಖಾರದ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಿದ್ದರೆ ಖಾರದ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.