ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ತೊವ್ವೆ | Doddaptre tovve recipe in Kannada

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು...

• ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ಎಲೆಗಳು – 1 ಬಟ್ಟಲು (ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದುದು)

• ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ – 1/2 ಬಟ್ಟಲು

• ಅಕ್ಕಿ – 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ

• ಅರಿಶಿನ – 1/4 ಚಮಚ

• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

• ನೀರು – 3 ಬಟ್ಟಲು

• ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ – 1 ಚಮಚ

• ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ

• ಸಾಸಿವೆ – 1/2 ಚಮಚ

• ಜೀರಿಗೆ – 1/2 ಚಮಚ

• ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ

• ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 4–5 ಎಸಳು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ...

• ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 3–4 ವಿಷಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಮ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವು, ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.

• ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 2–3 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

• 5–7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತೊವ್ವೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.