ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು...

• ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಬಟ್ಟಲು
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದ 1 ಬಟ್ಟಲು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ
• ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ - 3-4
• ಸಣ್ಣ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀಜ - ಹುರಿದದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ
• ಎಳ್ಳು - 2 ಚಮಚ
• ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ - 2
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ತುಪ್ಪ - ಸ್ವಲ್ಪ

• ಮೊದಲು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರಯೊಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿಮೆಣಿಸಿನ ಕಾಯಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀಜ, ಎಳ್ಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ನೀರು ಸೇರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
• ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತವಾ ಇಟ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
• ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಲ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇಟ್ಟು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ನ್ನು ಇಟ್ಟು ರೊಟ್ಟಿಯಂತೆ ತಟ್ಟಬೇಕು.
• ಕಾದ ತವಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ತಟ್ಟಿಕೊಂಡ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಗಿ ಹಿಂದೆ ಹಾಗೂ ಮುಂದೆ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಗೆ ಸುಟ್ಟು, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.