ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸೋದು ಸುಲಭವೆ?

ಹೌದು, ಆದರೆ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸೋದು ಕಷ್ಟ. ಎರಡು ಭಿನ್ನ ಅಂಶಗಳಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆ 82 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಷಿಯಸ್‍ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆಗ ಬಿಳಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ರಬ್ಬರ್ ಆಗದಂತೆ ಸಮಸ್ಥಿತಿಯ ಘನವಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಷಿಯಸ್ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದರೂ ಹಳದಿಭಾಗ ಫೆರ್ರಸ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿತವಾಗುತ್ತದೆ.ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ  ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಕಿಟ್ಟು ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಹಾಕಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ 11ನಿಮಿಷ 190ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‍ಹೀಟ್ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಆ  ಮೊಟ್ಟೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಂತೆ.