ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ– ಅರ್ಧ ಸ್ವಲ್ಪ
• ಮಾವಿನಕಾಯಿ – 2
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ – ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು
• ಬೆಲ್ಲ – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಹಸಿ ಶುಂಠಿ – ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೂರು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
• ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
• ಎಣ್ಣೆ – ಬೇಕಾದಷ್ಟು
• ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಸಾಸಿವೆ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ- ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ – 1 ಚಮಚ
• ಕಡಲೇ ಬೀಜ- 1 ಚಮಚ

• ಅಕ್ಕಿ, ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರ್ಧ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿರಿ. ನಂತರ ಅನ್ನ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿರಿ.
• ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ತುರಿದುಕೊಂಡು ರುಬ್ಬಿದಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿರಿ. ಈಗಅಗಲವಾದ ಒಂದುಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದುರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ , ಸಾಸಿವೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ-ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕಡಲೇ ಬೀಜ, ಬೆಲ್ಲಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂಚೆನ್ನಾಗಿಕಲಸಿರಿ. ಈಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಈಗರುಚಿಕರ ಮಾವಿನಕಾಯಿಚಿತ್ರಾನ್ನ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.

-ಮಂಜುಳ.ವಿ.ಎನ್