ಸಿಹಿ ಖರ್ಜೂರದ ವಡೆ

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಧಗಳು

• ಖರ್ಜೂರ - 8-10
• ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಬಾದಾಮಿ - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 8 ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಹಾಲು - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಏಲಕ್ಕಿಪುಡಿ - ಕಾಲು ಚಮಚ
• ಕೇಸರಿ - ಸ್ವಲ್ಪ

• ಮೊದಲು ಖರ್ಜೂರದ ಬೀಜ ತೆಗೆದು, ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಗಂಟೆ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
• ಆನಂತರ ಬಾದಾಮಿ, ಏಲಕ್ಕಿಪುಡಿ, ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರೆದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆ ಕಲಸಿ.
• ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವಡೆ ತಟ್ಟಿ, ಕಾದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಗಾಗುವಂತೆ ಕರೆದು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿರಬೇಕು.
• ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆದ ಖರ್ಜೂರದ ವಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ತೆಗೆದರೆ ಸಿಹಿಸಿಹಿಯಾದ ಖರ್ಜೂರದ ವಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

-ಮಂಜುಳ.ವಿ.ಎನ್