ಒಮ್ಮೆ ತಿಂದರೆ ರುಚಿ ಮರೆಯಲ್ಲ: ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಘಮಘಮಿಸುವ ಡ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಘೀ ರೋಸ್ಟ್

ಇಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಸ್ಪೆಷಲ್ ಮಾಡೋದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಚಿಕನ್ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ ತುಪ್ಪದ ಘಮದ ಈ ಡ್ರೈ ಚಿಕನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಖಂಡಿತ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿದಾಗ ಸಿಗುವ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾರೂ ಬೇಡ ಎನ್ನಲಾರರು. ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಘೀ ರೋಸ್ಟ್ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೇಳಿ ಮಾಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು...

ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು:

• ಚಿಕನ್ – 500 ಗ್ರಾಂ

• ಮೊಸರು – 2 ಚಮಚ

• ಅರಿಶಿನ – ¼ ಚಮಚ

• ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಚಮಚ

• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

• ನಿಂಬೆ ರಸ – 1 ಚಮಚ

ಘೀ ರೋಸ್ಟ್ ಮಸಾಲೆಗೆ:

• ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 8–10

• ಧನಿಯಾ – 1½ ಚಮಚ

• ಜೀರಿಗೆ – 1 ಚಮಚ

• ಮೆಂತ್ಯೆ – ¼ ಚಮಚ

• ಕರಿಮೆಣಸು – ½ ಚಮಚ

• ಸೋಂಪು – ½ ಚಮಚ

• ಲವಂಗ – 3

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ – ಸಣ್ಣ ತುಂಡು

• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು – ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆ

• ಬೆಲ್ಲ – 1 ಚಮಚ

• ತುಪ್ಪ – 3–4 ಚಮಚ

• ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ...

• ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಮೊಸರು, ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇಡಿ.

• ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ದನಿಯಾ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಳಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಬಾಣಲೆಗೆ 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ನೀರು ಬಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

• ಚಿಕನ್ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

• ಈಗ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಉಳಿದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತಾ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ಮಸಾಲೆ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ತುಪ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದು ಚಿಕನ್ ಡ್ರೈ ರೀತಿ ಕಾಣುವವರೆಗೆ 8–10 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಹುರಿದರೆ ಘಮಘಮಿಸುವ ಡ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಘೀ ರೋಸ್ಟ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

ಟಿಪ್ಸ್:

ಘೀ ರೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿ ಹಾಕುವ ಬದಲು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.